泰州市智慧农贸市场（“阳光菜篮子”）建设基本要求
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泰州市智慧农贸市场
（“阳光菜篮子”）建设基本要求
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序号 |
项目 |
标准 |
备注 |
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1 |
主体 责任 落实 |
1、市场开办方主要负责人为食品安全第一责任人。 |
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2、组建食品安全管理网络，设置食品安全管理机构，配备专（兼）职食品安全管理人员。 |
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3 |
3、建立健全食品安全管理制度。 |
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4、制定分类培训标准，按人员类别制定和实施年度食品安全培训考核计划。 |
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5、建立自查报告规范，开展全项目自查、常规自查和针对性自查。 |
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6 |
6、建立经营户档案，查验并留存经营户的社会信用代码或者身份证复印件。 |
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7 |
7、与经营户签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务。 |
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8 |
8、建立消费者投诉举报处理机制，投诉记录完整，每件投诉形成完整闭环。 |
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9 |
9、制定食品安全事故处置方案。 |
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10、建立食用农产品检查制度，每日查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，对经营户的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。发现有违法行为的，及时制止并向所在地市（区）级市场监督管理部门报告。 |
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12、积极配合市场监管部门开展食品安全监管工作。 |
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主体 资格 |
1、经营户持有有效的营业执照（自产自销除外），经营范围与实际经营项目一致。 |
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2、从事需要《食品经营许可证》或《食品小作坊登记证》的行业持有有效证件。 |
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3、销售直接进口食品的从业人员持有有效的《健康证》。 |
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食品 质量 安全 |
1、无过期、变质、伪劣及“三无”等不合格食品。 |
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2、自制包装食品正确标明商品名称、生产日期、保质期、市场及摊位号。 |
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3、预包装食品标签标识及散装食品的容器、外包装上的标识符合食品安全标准要求。 |
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4、待加工食品区域与直接入口食品区域分开。 |
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行业 规范 |
1、熟食从业人员佩戴白大褂、白帽、口罩。 |
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2、熟食经营有安全防护措施，生熟食品分开。 |
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3、销售豆制品、冷盘菜、三鲜、卤菜等即食易腐食品采用防蝇、防尘罩或使用冰柜等设施。 |
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4、销售冷藏或冷冻等特殊温度要求的食用农产品，配备冷冻冷藏设施和设备并保持设施设备正常运行。 |
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5、销售鲜活水产品，采取低温或加氧等安全方式暂养，不添加非食用物质。 |
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序号 |
项目 |
标准 |
备注 |
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食品 溯源 |
1、建立动物产品索证索票制度。 |
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2、查验留存《动物检验检疫合格证明》、《肉品品质合格证明》、《非洲猪瘟病毒检测结果（报告）》。 |
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3、经营户建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于六个月。从事食品批发业务的经营户建立食品销售记录制度，并保存相关凭证。 |
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4、销售的农产品标示产地，外省的标示到省名，市外的标示到市名，本市的标示到市（区）。 |
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食用 农产品 快检 |
1、设置独立的食用农产品快检室，符合《泰州市食用农产品市场快速检测室建设方案》标准。 |
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2、批发市场每天快检批次不少于40个，品种不少于10个；大型市场平均每天快检批次不少于20个，品种不少于5个；中小型市场平均每天快检批次不少于15个，品种不少于4个。 |
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3、快检结果每天及时公示。 |
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4、对检测结果显示“疑似阳性”的食用农产品按照市场监管部门要求进行闭环处置。 |
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经营 环境 |
1、市场营业面积不少于1000平方。 |
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2、功能合理，划行归市。 |
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3、市场基础设施齐全，具备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 |
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4、管理规范有序，环境卫生干净整洁。 |
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5、从业人员文明用语、礼貌待人、规范服务。 |
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信息化 支持 |
1、全面采用信息化手段管理市场，包括但不限于主体信息、食品安全协议、经营协议、管理制度等。 |
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2、每个经营户在摊位、门面显著位置采用液晶屏显示《营业执照》、《食品经营许可证》、或《食品小作坊登记证》等主体资质和检测报告，可以扫码溯源。 |
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3、经营户全面使用智能食品安全追溯秤计量、打印交易记录。 |
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4、全面使用微信、支付宝、市民卡等现代支付工具。 |
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5、监控设施覆盖市场公共交易区域。 |
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6、快检信息实时与市场监管部门快检平台联接，并在市场显示屏及时滚动显示检测结果。 |
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信息 公示 |
1、在市场显著位置公开创建承诺、创建标准。 |
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2、在市场显著位置宣传食品安全知识。 |
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3、在市场显著位置公示食品安全管理机构。 |
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4、在市场显著位置公示食品安全管理人员。 |
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5、在市场显著位置公示食品安全管理制度。 |
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6、在市场显著位置公示投诉举报电话。 |
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